คุณค่าทางโภชนาการ

ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารชามเดียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบ 5 หมู่

      คาร์โบไฮเดรต ที่ได้จากก๋วยเตี๋ยวก็ คือเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกประเภท ซึ่งจัดอยู่ในประเภท ข้าว สร้างเป็น พลังงาน ให้กับร่างกาย
      โปรตีน เราได้จากลูกชิ้น หมูสับ หรือเนื้อวัว เนื้อปลา เครื่องในสัตว์ ที่ร่างกายนำไปสร้าง ความเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนที่             สึกหรอ
      วิตามิน และแร่ธาตุ อยู่ในผักโรย หรือ ถั่วงอก คะน้า ผักบุ้ง ช่วยทำให้ร่างกายทำงาน ได้ตามปกติ และสร้างภูมิคุ้มกันโรค
      ไขมัน ที่ปรุงจากกระเทียมเจียว หรือไขมันจากสัตว์ ยิ่งถ้าเป็นผัดไทย หรือผัดซีอิ้ว จะมีปริมาณไขมัน สูงมากทีเดียว

             

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมาทานก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า

อ่านต่อได้ที่ : http://www.manager.co.th/Home/ViewNews.aspx?NewsID=9570000073565

เส้นก๋วยเตี๋ยว ใครว่าไม่สำคัญ ?

สำหรับ "ก๋วยเตี๋ยว" นอกจาก "น้ำซุปอร่อย" แล้ว ถือว่าเป็นพระเอกของชามส่วน เส้นก๋วยเตี๋ยว ก็ถือได้ว่า เป็น นางเอก ของชาม เลยทีเดียวเพราะ เส้นก๋วยเตี๋ยว ในชามของท่าน ไม่เหนียวนุ่ม แข็ง เละ หรือ อืด จะทำให้รสชาดและคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวชามนั้นที่ท่านกำลังทานนั้นแย่ลงมาก จนแทบอยากจะเททิ้งทั้งชามกันเลย ยิ่งถ้าปรุงแล้วไม่เป็นสรรพรส เพราะพระเอกน้ำซุปเล่นบทบาทไม่เข้ากันกับนางเอกเส้นก๋วยเตี๋ยว ยิ่งไปกันใหญ่ก๋วยเตี๋ยวเทพรส มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ของ นางเอก "เส้นก๋วยเตี๋ยว" มานำเสนอครับ

เคล็ดลับการลวกเส้น

เคล็ดลับของการลวกเส้นให้ได้เส้นเหนียวนุ่มใส ไม่เละ ไม่แข็ง ก็ไม่มีอะไรมากครับ แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกละเลย ทำให้ได้เส้นที่ไม่มีคุณภาพลูกค้าไม่ประทับใจในเส้นก๋วยเตี๋ยว เคล็ดลับมี 3-4 ข้อ ดังนี้ครับ

1) น้ำร้อนต้องเดือด

2) ระดับน้ำร้อนที่จะลวกเส้นต้องสูงท่วมตะกร้อลวกเส้น ยิ่งท่วมสูงยิ่งดี

3) เตรียมความพร้อม เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวที่จะลวก ผักหั่นล้างให้พร้อม ภาชนะใส่ น้ำมันกระเทียมเจียวสำหรับคลุกไม่ให้เส้นติดกัน และเครื่องปรุงหน้าเตาทั้งหมด เช่น หมู/เนื้อสด หมู/เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ซอสปรุงรส พริกไทย ผักโรย เป็นต้น

4) ใช้เวลาตั้งแต่การลวกเส้น ลวกหมู/เนื้อสด/ลูกชิ้น จนกระทั่งเสิร์ฟถึงมือลูกค้า ไม่ควรเกิน 2 นาทีต่อชาม

ประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว

เส้นเล็ก

เส้นใหญ่

เส้นบะหมี่

เส้นหมี่ขาว

วุ้นเส้น

เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อ่านต่อได้ที่ : http://noodleangle.blogspot.com/2014/04/blog-post.html

5 ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเด็ดโซนคลองรังสิต

1.น้องเบียร์ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ปทุมธานี

น้องเบียร์ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดย่านรังสิตคลอง 4 ร้านตั้งอยู่บนเรือลำใหญ่ บรรยาศสบายๆ ภายในมีที่นั่งมากมาย สะดวกสบาย  นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดแล้ว ที่ร้านยังมีเมนูอาหารอีกหลากหลายเมนูให้คุณได้เลือกอิ่มอร่อยกัน ในราคาย่อมเยา อย่าลืมแวะไปลิ้มลองรสชาติกันนะคะ

ที่อยู่ : อาคาร หน้าหมู่บ้านสินทรัพย์ธานี คลอง 4 ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี

เบอร์โทรศัพท์ น้องเบียร์ ก๋วยเตี๋ยวเรือ : 0-2577-1430,08-1682-9610

วันและเวลาเปิดปิดทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น.

2.ก๋วยเตี๋ยวเรือเจริญรสเด็ด ปทุมธานี

เจริญรสเด็ด ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเปิดโล่ง ตกแต่งแบบเรียบง่าย บรรยากาศเป็นกันเอง บริการก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ-หมูรสชาติเข้มข้น อร่อย ราคาย่อมเยา

ที่อยู่ :  9/13 หมู่4 อาคาร คลองสี่ ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี

เบอร์โทรศัพท์ ก๋วยเตี๋ยวเรือเจริญรสเด็ด : 0894562155 , 029579058

วันและเวลาเปิดปิดทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 - 16.00 น. หยุดทุกวันจันทร์

3.ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าจี่ ปทุมธานี

ป้าจี่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตตั้งอยู่บนเรือลำใหญ่ เป็นแบบเปิดโล่ง บรรยากาศสบายๆ บริการก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด เข้มข้น อร่อย ราคาไม่แพง

ที่อยู่ : อาคาร คลอง 4  ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี

เบอร์โทรศัพท์ ป้าจี่ ก๋วยเตี๋ยวเรือ : 08-7501-3228,08-3893-9446

วันและเวลาเปิดปิดทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 09.00-17.30 น.

4.ก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียง ปทุมธานี

ก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียง ร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย เป็นร้านแบบเปิดโล่ง บรรยาศสบายๆ มีก๋วยเตี๋ยวเรือและอาหารตามสั่งอีกหลากหลายเมนูไว้บริการ รสชาติอร่อย ราคาไม่แพง 

ที่อยู่ : อาคาร บริเวณคลอง 4  ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลประชาธิปัตย์ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี

เบอร์โทรศัพท์ ก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียง : 0814882231 , 0802338831 , 0838374953

วันและเวลาเปิดปิดทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 - 18.00 น.

5.ก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งนภา ปทุมธานี

ก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งนภา ร้านตั้งอยู่บนเรือลำใหญ่ เป็นแบบโอเพ่นแอร์ บรรยากาศดี มีอาหารหลากหลายอย่างไว้บริการ รสชาติอร่อย ราคาย่อมเยา

ที่อยู่ : อาคาร รังสิตคลอง 3 ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี ปทุมธานี

เบอร์โทรศัพท์ ก๋วยเตี๋ยวเรือรุ่งนภา : 08-1874-4622

วันและเวลาเปิดปิดทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00-17.30 น.

อ่านต่อได้ที่ : http://www.edtguide.com/article/428767/